52°全兴头曲·金融合小麦曲香，大米清香，高粱甘香、玉米柔香和糯米浓香等五粮的香气，风味纯正。原浆酒经过统一窖藏，自然老熟，窖藏的时间越长，生成的酯类就越多，酒的香气就越大。也就是通常说的除杂增香。52°全兴头曲·金在选粮上，外形、大小、色泽等方面是有严格要求的，在真正被选中之前，还要对其营养成分进行检测，不达标者则被淘汰。成都全兴大曲的前身是成都府大曲，据史料记载:全兴烧坊始建于清代乾隆五十一年(公元1786年)，距今已有二百多年的历史。当时就以酒香醇甜、爽口尾净而远近传闻，畅销各地。该酒选用优质高梁为原料，以小麦制成中温大曲，采用传统老窖分层堆糟法工艺，经陈年老窖发酵，窖熟糟香，酯化充分，续糟润粮，翻沙发酵，混蒸混入，掐头去尾，中温流酒，量质摘酒，分坛贮存，精心勾兑等工序酿成。
